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いんげんと油揚げのシンプル炒め
by napico
超シンプル!さくっと噛んだら口の中ではじけるいんげんの甘さ。油揚げを香ばしく、キツネ色に焼くのがポイントです♪
コツ、ポイント
油揚げのキツネ色は葱の焦げ目が移ったものかと思われます。
材料
(3~4人分)
いんげん
15本ぐらい
油揚げ
1枚
白葱
10cm
ごま油
小さじ2
酒
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
■
水またはスープ
このレシピの生い立ち
いんげん+油揚げ=これ、というぐらいヒットの1品です。
1.
いんげんはヘタを取り、2~3等分に切る。白葱は粗いみじん切りに。油揚げはいんげんの長さにあわせて細切りにしておく。
2.
フライパンに油を熱し、葱を香りよく炒めたらいんげんと油揚げを投入。油が回って色よくなってきたら、酒をふって飛ばし、蓋をして弱火で5分ほど蒸す。
3.
水またはスープとしょうゆを加えて汁をふくませ、そのまま汁気を飛ばすように炒めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/432755
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