コツ、ポイント
醤油、みりんは美味しい物を使いましょう。とくに、みりんは味に大きく影響します。
このレシピの生い立ち
大量に採れた柚子で、ぽん酢を作りたくて^_^
2.
柚子の絞り汁 醤油 みりんを
1:1:1であわせるだけ。
3.
作りたてはフレッシュな味わい。
1週間ほどすると、円やかになります。
4.
ビンなどに入れて空気に触れる面積を減らすこと。
冷蔵庫で2か月はもちます。
5.
柚子の皮もムダなく利用。
薄く剥いて刻んで冷凍しておけば、お吸い物に使ったり、うどんに使ったり出来ます。
6.
残った皮で、柚子のママレードを作っても美味しいよ^_^
https://cookpad.com/recipe/4327714
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