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鮭ソテーきのこソース添え♪
by chunchun2
秋にぴったり♪なきのこソースです。 鮭がおいしくいただけます〜。 一つのお鍋で作れる簡単メニューです。
コツ、ポイント
鮭は蒸し蒸しすぎると硬くなってパサパサするので要注意!蒸し時間は守ってね。 追記:クリームは沸騰させないようにね。
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ
しめじ
1パック
マッシュルーム
1パック
クリーム
150ml
バター
大さじ1
コンソメ
1/2ヶ又は1ヶ(お好みで)
いんげん
6本
塩
少々
胡椒
少々
クレソン
一枝
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
魚ときのこが一緒に食べたかったときに思い付きました。
1.
鮭に塩、コショウをかけておきます。(1切れ余分に写ってますが分量外です。。。)
2.
いんげんのへたの部分を切り落とし、キノコ類をカットします。マッシュルームは5m/m幅くらい、しめじは手で割きながらかるくわけておきます。
3.
オリーブオイルをひき強めの中火で皮の方から焼きます。上にキノコ類敷き詰めます。一番上にバターをのせ、水を鍋底に1cm位まで入れ、キッチンタイマーを10分に合わせ、蓋をする。途中4分前にいんげんを投入し、白ワインをまぶしかけ、再度蓋をします。
4.
お皿に鮭を取り出し、鍋に残った蒸し汁&キノコ類にクリームを投入、温まってきたらコンソメを入れ、少し煮つめます。塩、胡椒で味を整える。そのソースを先ほどの鮭の横に添えていんげん&クレソンを飾ったら出来上がり♪お好みで胡椒を挽いて召し上れ。
https://cookpad.com/recipe/432771
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