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さんまのおいしい焼き方(覚書)
by ゆっこっこー
魚焼きグリルでおいしく焼く方法です。 皮はパリっと、身はふっくらジューシーに仕上がります。
コツ、ポイント
塩水で洗うこと!包丁目を入れること!塩をふったら10分置くこと!グリルをよく温めてからさんまを入れること!
材料
(2人分)
さんま
2尾
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
さんまが一番おいしい時期ということで、TVや新聞、雑誌にレシピが取り上げられています。いろんな情報をMIXして、私流に焼きました。上手に焼けたので、覚書!
1.
【洗う】 ボウルに水1Lと塩大さじ1(分量外)を入れ、塩水を作る。 さんまを入れて、よく洗う。 キッチンペーパーでよく水気をとる。
2.
【包丁目を入れる】 皮に、斜めに4~5本、包丁目を入れる。 身を半分に切る。
3.
【塩をふる】 30cm上ぐらいから、まんべんなく塩をふる。 そのまま10分置いておく。
4.
【焼く】 グリルをしっかりと温める。 再度、さんまの水分をふき取る。 尾にアルミホイルを巻きつける。 グリルにさんまを入れ、裏を5分焼き、返して表を5分焼く。
https://cookpad.com/recipe/432882
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