甘く香ばしくキャラメリゼしたいり大豆です
淡白な味の福豆も大量消費できます
アイスのトッピングにも◎
ナッツでもできます
コツ、ポイント
砂糖水をしっかりふつふつさせる
絶えずかき混ぜて焦げないようにする
このレシピの生い立ち
大量にあるいり大豆に飽きてしまったので
1.
フライパンに砂糖と水をいれ、中火でふつふつと溶かします
2.
溶けきって泡が大きくなってきたら、大豆を入れます
※砂糖水が透明の段階で!
3.
ぐるぐるとかき混ぜると、大豆の周りに白く砂糖衣がついてぱらぱらしてきます
まだ混ぜ続けます
4.
一度固まった砂糖が、また溶け始めてきます
キャラメル色になるまでかき混ぜ続けます
5.
いい感じであめ色になったら、クッキングシートを敷いた広い皿に広げて冷まします
冷めたらパキパキ割ってバラバラにしたら完成
https://cookpad.com/recipe/4328996
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