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アオリイカのガーリックバター炒め
by 釣り好きマサコ
ガーリックバターだけでなくバルサミコの酸味とチーズでワインのおつまみにも最適
コツ、ポイント
イカは火を通しすぎると固くなるので、蓋をして蒸し焼きにする感じ。パスタと和えても美味しいと思います。
材料
(2人前)
アオリイカのゲソ、エンペラ
1杯分
にんにく
ひとかけ
バター
10g
塩
少々
パセリやエルブドプロバンス
少々
パルメザンチーズ
少々
バルサミコ酢
少々
このレシピの生い立ち
頂き物のアオリイカのゲソとエンペラをいつもと違うアレンジにしました。
1.
アオリイカのゲソとエンペラを洗い食べやすい大きさに切っておく。 フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りをいれる
2.
フライパン中火にかけにんにくの香りがしてきたら、バターとイカ、塩を入れて全体に絡めて広げ、蓋をして2分ほどおく。
3.
イカに火が通ったらお皿にあけて、パルメザンチーズ、パセリ、バルサミコ酢をふりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4329587
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