コツ、ポイント
これならオクラが丸ごといくつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
オクラを丸ごと味噌で和えたら格好よく見えました。
1.
茄子は乱切りにする。
赤ピーマンは1センチ角に切る。
ししとう、オクラは揚げた時に破裂しないように楊枝で2箇所穴を開ける。
2.
野菜を軽く素揚げにする。
揚げた後に ししとうとオクラのへたの部分をとる。
3.
鍋で味噌とみりんを合わせておく。 →素揚げにした野菜を加え すばやく和える。
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