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ローズマリーでマリネしたラムステーキ
by che
ラムとローズマリーはとてもよく合いますね。一緒に野菜も炒めて、ちょっとした一品に。ワインのおともに。
コツ、ポイント
肉汁と、マリネ液のオリーヴオイルで長芋を焼く要領です。長芋は、皮つきが美味しいと思いますが、今回はかなり汚かったので、皮をむいてしまいました。野菜は、芋類の他、ナス、長ネギ、キャベツなど、お好みでどうぞ。
材料
(2人分)
ラムモモ肉
2人分
★乾燥ローズマリー
大1
★EXVオリーヴオイル
大1.5
★塩コショウ
少々
★ナツメグ(あれば)
小1/4
★パプリカ粉(あれば)
小1/4
長芋
10cm長さ
セミドライトマト(あれば)
4枚
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていたステーキ。父も母も私もラム肉大好き。肉の表面にニンニクを塗りつけるのも、美味しいです。
1.
ビニール袋に★を合わせ、ラム肉を入れてよく揉みこむ。冷蔵庫で半日程度マリネする(1日でもOK)。
2.
長芋を4~5cm幅の輪切りにする。
3.
フライパンを強火で熱し、中央にラム肉、周辺に長芋を置く。肉の側面上部まで火が通ったら、肉も長芋もひっくり返す。
4.
ラム肉の上にドライトマトを乗せて一緒に温める。
5.
ひっくり返した肉の底面が焼けたら、塩コショウで調味してできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4330624
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