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サーモンステーキ★マスタードチーズソース
by KT121
チーズ風味のソースに粒マスタードをきかせました。ソース作りも簡単です♪
コツ、ポイント
ソースに塩コショウは加えていませんが、なしでもチーズや粒マスタードでしっかり味がつきます。調節はお好みでどうぞ。ソースはたっぷりめ分量です。多いようなら冷凍も可。
材料
(2人分)
サーモン切り身
2切れ
酒、塩、ブラックペッパー
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大1
■
★ソース
牛乳
180cc
粒マスタード
大1
とろけるチーズ
ひとつかみ
小麦粉
大1弱
バター
大1
このレシピの生い立ち
チーズと粒マスタードの組み合わせが好きです。サーモンに添えるソースを適当に作ってみたら好評だったのでレシピにしました。
1.
:サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。
2.
:「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。
3.
:木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。
4.
:1のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。
5.
:焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。
6.
★2009.6 「酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタン&ヘルシーレシピ」コンテストで優秀賞を頂きました。
7.
★このソースの応用レシピ「チキンのパスタ☆マスタードチーズソース(ID:538039)」
https://cookpad.com/recipe/433063
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