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緑茶あんかけ玉子焼き
by 築山紀子
静岡出身が考える緑茶のアレンジレシピ。ほんのり甘めに仕上げ、緑茶の苦味と香りでいつもの玉子焼きが大人味になります。
コツ、ポイント
緑茶の苦味を甘さのみりんで和らぎます。粉山椒の香りがとても合うのでオススメです。
材料
(2人分)
緑茶の茶葉
小さじ1
お湯
100ml
A 本みりん
小さじ2
A 塩
ひとつまみ
B 片栗粉
小さじ1
B 水
小さじ1
卵
3個
C 本みりん
小さじ2
C 塩
小さじ1/5
サラダ油
適量
粉山椒
少々
このレシピの生い立ち
緑茶のアレンジレシピが作りたくて http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
茶葉にお湯を注ぎ、30秒ほど経ったら茶葉が入らないように小鍋に入れる。 Aを入れ火にかける。
2.
Bを合わせておく。 一度火を止め水溶き片栗粉(B)を入れ、火にかけてとろみをつける。
3.
たまごは切るように混ぜ、本みりんと塩を入れる。 フライパンにサラダ油を伸ばし、玉子焼きを作る。
4.
たまごやきに緑茶あんをたっぷりかけ、粉山椒をふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4330936
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