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サクサク☆抹茶とかぼちゃのクッキー
by すぎっち
抹茶のほろ苦さを、かぼちゃの甘さをお互いが引き立ててます♪ オレンジ&グリーンのクッキーです。
コツ、ポイント
室温が高いときは、生地を切る前にもう一度ラップにくるんで冷凍庫で10分くらい固めると、切り口がきれいに→→仕上がりもきれいになります。
材料
(たくさん(天板1.5枚))
かぼちゃ
30g
抹茶
小さじ2
無塩バター
100g
砂糖
80g
小麦粉
180g
溶き卵
1/2コ
このレシピの生い立ち
クッキー食べたかったのでつくりました。チョコレートより抹茶が好きなので、濃い緑のクッキーを焼いてみました。紅茶もいいですが、緑茶にも合いそう。。。 今度はアズキを使ってみたいです♪
1.
かぼちゃは皮を剥き、ラップにくるんでレンジでチン♪ そのままさまして、ラップの上から指でよくつぶしておきます。
2.
バターは1センチ角に切り、室温に戻してやわらかくしておきます。またはレンジで30秒~40秒加熱します。
3.
ボウルに軟らかくなったバターを入れ、泡立て器(ハンドミキサーでもOK)で白っぽくなるまでよく混ぜます。
4.
ふんわりしてきたら、砂糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
5.
溶き卵を2~3回に分けて加えます。 よく混ざったら、小麦粉をふるいながら加えます。 ゴムべらor木べらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.
生地を2等分にし、1.のかぼちゃ、抹茶をそれぞれ加えてよく混ぜます。
7.
それぞれの生地をラップの上にのせ、2センチ角位の棒状にします。ぴったりラップを包んで冷凍庫で30分冷やします。
8.
固まった生地を縦半分に切り、切り口同士を合わせます。 ボックスクッキーにしたい場合は、あわせたものをもう一度縦半分に切って、互い違いになるようにあわせます。
9.
オーブンを190℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートをしきます。 8.を5ミリ厚にきり、 間隔を開けてならべていきます。 予熱が終わったら、13~15分焼きます。
10.
焼く前の写真。これの1.5~2倍間隔を開けてくださいね。 見事に焼き上がりがくっつきました(爆)
https://cookpad.com/recipe/433093
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