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鯖の灰干し玉子とじ蕎麦
by 武田壱郎
冷蔵庫のあり合わせで一皿。鯖の灰干しはアレンジしやすい便利食材。
コツ、ポイント
蕎麦の茹で上がりと鯖の玉子とじ完成のタイミングをあわせないと蕎麦がのびたり鯖を煮すぎたり冷めちゃったり。段取りを確認して手早く。
材料
(一人分)
蕎麦(乾麺)
ひと束
鯖の灰干し(冷凍)
1枚
卵
1個
万能ねぎ
2〜3本
■
麺汁
■
柚子一味
このレシピの生い立ち
余りもの鯖の灰干しで玉子とじご飯を作ったら美味しかったので蕎麦にもアレンジしてみた。
1.
鯖の灰干しをグリルで焼く。蕎麦を茹でる。鍋で指定通り薄めた麺汁を温める。
2.
焼きあがった鯖を一口大に切って鍋にいれる。麺汁が沸く直前にミジン切りにした万能ねぎをいれ溶き卵をかけまわして火をとめる。
3.
茹であがった蕎麦を丼に盛り鯖の玉子とじをのせ柚子一味をかける。ざっとかき混ぜて食べる。ごちそうさま。
https://cookpad.com/recipe/4330995
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