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豚肉の紅茶煮 てきとうな玉ねぎソースで
by ろじうら
紅茶の力で臭みがとれ、柔らかく仕上がるらしいです…!
コツ、ポイント
肩肘張らずに気楽にどうぞ…笑
材料
(作りやすい量)
■
豚の紅茶煮
豚肉(塊)
200g〜
ねぎ
青いところ1本分
生姜(薄切りかチューブ)
好きなだけ
紅茶パック
1〜2つ
水
たっぷり
■
玉ねぎソース
オリーブオイル
適量
玉ねぎ
1/4個
生姜(みじん切りかチューブ)
適量
にんにく(みじん切りかチューブ)
適量
★醤油
大さじ2
★白ワインか料理酒
大さじ3
★みりん
大さじ1
★酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
先輩に豚肉の塊を紅茶で煮ると美味しいと聞き、やってみました。
1.
ねぎの青いところを刻んだものと生姜をお茶パックに入れておく。
2.
①と豚肉、紅茶パック、たっぷりの水を鍋に入れ、蓋をして弱火で1時間ぐらいコトコト煮る。時々アクをとる。
3.
その間にソースを作る。フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎ、生姜、にんにくを弱火でじっくり炒める
4.
好きな感じになるまで炒めたら★を入れて煮詰める。いい具合になったら火を止めてOK
5.
豚肉を煮込み始めて1時間たったらソースを作っているフライパンにうつす。裏返したり肉にソースをかけたりしながら温める
6.
いい具合に豚肉にソースが馴染んだら完成
7.
特売だったので写真はスペアリブですが、他の部位でもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/4331099
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