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オーブン不要で本格派♡ロールケーキ!
by ち~sun
卵1個&計量は大匙スプーンだけ♪ 玉子焼き器かフライパンで出来ます♪ 少量の共立てでも失敗無し! ふっかふかです(^^)
コツ、ポイント
◆フライパンの場合は底の直径17㎝が目安。おおむね18~20㎝フライパン相当。四方を切り落として下さい。 ◆シロップは少し多めにできます。お好みでリキュールかジャムを加えても。 ◆甘さは控えめです。クリームの砂糖で調整を。
材料
(内寸18×13㎝玉子焼き器使用・2人分)
■
生地
卵
1個(L推奨)
グラニュー糖(砂糖)
大1
薄力粉
大2
豆乳(牛乳)
大1
■
シロップ
お湯
大1
グラニュー糖
大1/2
■
クリーム
生クリーム
大4
グラニュー糖
大1/2
バニラエッセンス(バニラオイルでも)
数滴
このレシピの生い立ち
新しいオーブンレンジが届いた! しかしながら、今日もオーブン不要レシピです。
1.
割りほぐした卵とグラニュー糖を湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35~40℃) ※湯煎の湯の温度は40~50℃
2.
泡立て器で泡立てる。 少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。 ※すぐ焼けるように準備!
3.
生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまで泡立てたら、薄力粉を振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
4.
豆乳を加えてサックリと混ぜる。
5.
熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。
6.
蓋をして3~4分焼く。 ※アルミホイルで代用可能。縁を濡れ布巾でおさえて軽く密着させて下さい。
7.
表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。 ラップで包み、冷めるまで置いておく。
8.
【仕上げ】 シロップを混ぜておく。 ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて固めにホイップする。
9.
生地は焼き目を上にして縦長に置き、両端を切り落とす。 奥(巻き終わり)は斜めになるようそぎ落とす。
10.
刷毛でシロップをたっぷりと塗り、クリームを乗せる。 ※巻き終わりは少し空けておく。
11.
手前から優しく巻く。 両端はヘラやナイフでこそげてやると綺麗になります。
12.
ラップで包んで10分以上冷蔵庫に置き、馴染ませる。 出来上がり♪
13.
【おまけ】 温めた包丁でカットすると断面が綺麗です。 切る度に包丁は拭きましょう。
14.
【おまけ②】 お好みでフルーツを巻きこむ等アレンジを♪ 今回はお抹茶を振るいました。
15.
【オーブン不要レシピ】 ■レシピID : 4318205 本格的なブラウニーもフライパンで☆
16.
【2017年3月5日】 クックパッドニュースに掲載していただきました♪
https://cookpad.com/recipe/4331103
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