文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋で♪骨まで食べれる!さんまの生姜煮
by ガッちゃん
圧力鍋で骨までやわらかく出来ました♪丸ごと食べられるのでカルシウムたっぷり☆ 缶詰のさんまのようなやわらかさと味は、ご飯のお供にもお酒のおつまみにも◎
コツ、ポイント
さんまは、器に盛った時に上になる方を鍋の中でも上にしておきましょう!上下は返しません!上下を返すと皮が剥がれて、見た目が悪くなってしまいまうんです。加圧後に蓋を取ったときに煮汁をスプーンで回しかけたり、鍋を揺するようにすると、上にも煮汁が馴染みます。
材料
(2人分)
さんま
2匹
大根
10cm位
昆布
10cm
水
150cc
●生姜
1/2片
●醤油
大1
●砂糖
大1
●酒
30cc
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きを作ろうとしたところ「飽きた」と主人に言われ、急遽家にある材料で作りました。
1.
昆布を1cm幅に切って圧力鍋に入れ、水150ccにつけておく。 生姜は千切りにしておく。
2.
さんまは頭を切り、三等分しする。菜箸で内臓を取り除くいて水で洗い流し、キッチンペーパーで軽く水気をふく。 大根は適当な大きさに切り、隠し包丁を入れておく。
3.
1の圧力鍋に●を入れ煮立て、2のさんま、大根を入れて少々煮る。
4.
蓋を閉め、強火で加圧する。圧力がかかったら弱めの中火~弱火で15分(加圧)、自然冷却する。
5.
蓋を取り、煮汁をかけながら煮詰めれば完成!(落し蓋でもOK)
https://cookpad.com/recipe/433128
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.