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山の芋磯辺焼
by はちちゃん8
揚げても美味しいです。
コツ、ポイント
灰汁が強いので酢水にはしっかり浸けること。
材料
(2人分)
山の芋
1ヶ
味付け海苔
5枚
卵黄
1ヶ
酢橘
1ヶ
山葵
適量
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
1.
おが屑を取り除き、皮を剥き酢を多めに加えた水に30分以上浸けておく。
2.
目の細かいおろし金でじっくりすり下ろす。
3.
芋が滑るので十分注意する。タオルペーパーなど濡らして巻いてすってもよい。
4.
(3)に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
5.
海苔を適当な大きさに切る。
6.
薄めに分量外の胡麻油を引き、焦んがりと両面焼き上げる。
https://cookpad.com/recipe/4331390
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