文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うず巻きかりんとう
by rikuyumi
ココア風味のカリカリかりんとうです。材料はいたってシンプル。砂糖をからめなければ、赤ちゃんにもOKです。
コツ、ポイント
揚げる温度は低め。生地の周りから泡が出てこなくなるまでじっくり揚げると、カリっと仕上がります。
材料
(約20枚分)
薄力粉
1カップ
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
塩
ひとつまみ
水
約50cc
ココア
小さじ2
湯(ココアを溶く用)
小さじ2
揚げ油
適量
■
【コーティング用】
砂糖
40g
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
子育てサークルで作り、とても簡単だったので作ってみました。
1.
ボールに薄力粉、砂糖、サラダ油、塩を入れ、手で混ぜ合わせる。 水を少しずつ加えて、粉っぽさが少し残る程度になったら生地を2等分する。
2.
ココアを熱湯で溶き、一方の生地に加えて混ぜ合わせる。 手に水を付け、もう一方の生地をこね、ココアの生地と同じくらいの固さにする。(耳たぶくらい)
3.
それぞれ生地を15cm角程度にのばし、重ねて巻いていく。
4.
ラップで包み、冷凍庫で約30分、休ませる。 ※ある程度固くさせると切りやすい。
5.
5mm幅程度に包丁で切り、150℃くらいの低温でじっくり揚げる(約10分)。
6.
鍋にコーティング用の砂糖と水を入れて煮立たせ、薄く色がついてきたら火からおろす。 しっかり油を切ったかりんとうにからめる。
https://cookpad.com/recipe/433183
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.