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お豆腐ガトーショコラ
by vまいv
お豆腐を使ったガトーショコラです。 バター、生クリーム不使用。 甘さ控えめだけど、しっとり濃厚で美味しいです♩
コツ、ポイント
卵白はしっかり、泡立てること。 卵白を混ぜた後は泡をつぶさないように、ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜること。
材料
絹ごし豆腐
300g
チョコレート
130g
牛乳(豆乳)
30ml
卵黄
2個
砂糖
30g
ココナッツオイル
50g
ラム酒(なくてもOK)
大さじ1
卵白
2個
砂糖
30g
小麦粉(薄力粉)
80g
このレシピの生い立ち
お友達にヘルシーなケーキをって頼まれたので、お豆腐を使ったガトーショコラを作ってみました。
1.
卵は室温に戻しておく。 材料を計量し、小麦粉は2回くらいふるっておく。
2.
型に、油を薄く塗って、小麦粉をはたくか、オーブンシートを敷いておく。 オーブンを170度に温める。
3.
絹ごし豆腐は、軽く水切りし、裏ごす。
4.
チョコレートを細かく刻み、牛乳と一緒に湯せんにかけて溶かす。
5.
チョコレートが溶けて、なめらかになったら、卵黄、砂糖を入れてよく混ぜる。
6.
⑸に、⑶の裏ごした豆腐、ココナッツオイル、ラム酒を加えてよく混ぜる。
7.
卵白に砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
8.
泡立てた卵白をひとすくい⑸に入れて混ぜる。 残りの卵白に、加え泡をつぶさないように切るように混ぜる。
9.
小麦粉を入れ、ボールの底から切るように混ぜる。
10.
型に流し入れ、温めたオーブンで40分焼く。 竹串を刺してみて、何もついてこなければOK。
11.
半分に切ったイチゴを飾りました。 粉砂糖をかけても◎
https://cookpad.com/recipe/4331903
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