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琥珀色した長茄子ほど美味しいモノはない。
by みみんご。
オクラ仕立てのタレのようです ためらいがちにかけた生姜に 閃いたようにふりかけたゴマに 誰もが頬を染めて食ってゆきました
コツ、ポイント
面倒くさい作業だが、みりんは一回煮切ろう。 『みりん~っ!!』から解放されるためのひと手間。 疲れを知らない子供のような気持ちで作ってみてほしいかんじ。
材料
(2人分)
ナス(小)
3本
オクラ
2本
おろし生姜
小1
ゴマ
好きなだけ
■
タレ
醤油
大2
みりん
大2
水
1カップ
白だしor顆粒だし
小1
このレシピの生い立ち
ナスに待ち焦がれていた、冬・春の時期。 夏にナスに逢ったらどう食べよう。って、ずーっと残りの一年考えてる。
1.
輪切りか、見た目よいように切ったナスを 油多目のフライパンでこんがり焼く。
2.
その間にタレつくり。 みりんを煮切ってから、醤油と水と出汁を合わして一煮立ちさせる。
3.
タレが、一煮立したら火を止めて、ナスを漬け込む。 タレはボコボコ沸かしちゃ嫌よ。
4.
サッと塩ゆでしたオクラはみじん切り。 生姜は、すりおろしておいてほしーの。
5.
ナス盛って、 オクラを乗っけて、生姜乗っけ、 タレかけて ゴマけたら、あとは食うのみ!
6.
できることならば、冷やして食べるとおいっすぃ~♡
7.
2012_8_16盆休みが終わっちまう病により、 小人数分の分量に変更(まったく持って自分のため) 味は同じ!
https://cookpad.com/recipe/433302
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