豆腐入りでふんわりとした食感に。
照り焼き風の甘辛だれと卵黄がご飯に染みこみ、思わずかきこみたくなる丼ぶり。
コツ、ポイント
※① 豆腐をキッチンペーパー等で包み、電子レンジにて豆腐/1丁に対し、3分(600w)加熱する。重しを乗せ、しっかりと水気を切る。
このレシピの生い立ち
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3.
熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を成形したたねを入れて焼き目をつける。
4.
たねを裏返し、酒(大さじ1)を入れてふたをし、蒸し焼き、取り出しておく。
5.
フライパンに▲を入れてとろみがつくまで煮つめる。
7.
器にご飯を盛り、⑥を乗せる。お好みで薬味等を散らし、添える。
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