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菜の花舞茸アンチョビクリームパスタ
by yyykkk0112
菜の花のほんのりした苦味とアンチョビの風味が楽しめます。
コツ、ポイント
小麦粉を適当に振ったらあまりソースにとろみがつかなかったので、少し多めでもいいかもしれません
材料
(2人分)
アンチョビ
5切れ
にんにくみじん切り
大さじ1/2
輪切り唐辛子
大さじ1/2
菜の花
半束
舞茸
1/2パック
小麦粉
大さじ3
牛乳
300cc
生クリーム
200cc
スパゲティ
200g
このレシピの生い立ち
まだ寒いですが菜の花が売っていて一足先に春気分になりたくて。
1.
菜の花は三等分に切り、花と茎は分けておく。舞茸は小房に分けておく。
2.
鍋にたっぷりの水を入れ、塩(分量外)を入れてスパゲティを茹で始める。
3.
フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくみじん切りを入れて香りが立つまで炒める
4.
フライパンにエリンギを入れて軽く炒め、油が回ったら菜の花の茎を加えて炒める。
5.
全体が炒まったら菜の花の花の部分を加えて軽く炒め、小麦粉を振りいれてよく混ぜながらさらに炒める。
6.
小麦粉が馴染んだらまず牛乳を加えて、沸騰する前に生クリームを加える。味を見て薄ければ塩胡椒する。
7.
スパゲティの茹で汁をお玉二杯分フライパンに加える。スパゲティが茹で上がったらフライパンのソースと混ぜ合わせて出来上がり。
8.
お好みで黒胡椒、粉チーズをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4333761
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