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卵白とかぼちゃのケーキ
by ねばっこ
卵白と大量にある、かぼちゃを消費するために考えました。
コツ、ポイント
かぼちゃが、しっとり系だったら、少し牛乳を減らして見てください。卵白をしっかり泡立てると、失敗は少ないです。
材料
(パウンド2本分)
かぼちゃ
200gつぶしたもの
卵白
M4個分
小麦粉
95グラム
ベーキングパウダー
小1/2
牛乳
大1と1/2
はちみつ
50g
無塩バター
40g
砂糖
80g
このレシピの生い立ち
あまった卵白と、たーくさん採れたかばちゃをこなすために、考えました。
1.
下準備 小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。 バターは、湯煎かレンジでとかしておく。とかしたバターの中にはちみつも入れてとかす。 オーブンを170度で余熱する。
2.
かぼちゃは皮をむいて、少なめの水で茹でる。水気をとばしながらつぶす。
3.
卵白に半分の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。八分立てくらいになったら、残りの砂糖を入れて、固めのメレンゲを作る。
4.
メレンゲにかぼちゃ入れる。泡を消さないように、切る様に混ぜ込む。
5.
そこへ、小麦粉を入れ、泡を消さないように、切る様に混ぜ込む。
6.
牛乳とはちみつも入れて、切る様によく混ぜる。 型に入れて、30分から40分焼く。串をさして何もついてこなければ、でき上がり。
https://cookpad.com/recipe/433394
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