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菜種油☆玉ねぎと桜エビと春菊のかき揚げ
by ☆ミトママ☆
菜種油でかき揚げがカリッとサクサクに仕上がります♪主人も子どもも大好きレシピです♪
コツ、ポイント
油をかけながら揚げると、中までサクッとあがって美味しいです♪
材料
玉ねぎ
1個
桜エビ
6g
春菊(葉の部分)
1〜2束
小麦粉
150cc
冷水
大さじ4
このレシピの生い立ち
春菊のかき揚げをお店で食べて美味しかったので、家で作ってみました!
1.
玉ねぎは半分にし、繊維にそって薄切りにする。春菊は5㎝くらいの長さに切る。
2.
冷水は使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
ボウルに玉ねぎ、桜エビ、春菊を入れ、菜箸で混ぜる。
4.
小麦粉を全体に広げて入れ、ボウルの底に粉が残る程度に菜箸で混ぜる。
5.
冷水を加えて、菜箸で全体がしっとりとするまで混ぜる。
6.
フライパンに菜種油を2㎝深さまで入れ、中火で180℃に熱する。
7.
木べらで、6をすくい菜箸も使いすべらせて油に入れる。同じように2つ分のたねを入れる。
8.
動かさずにおたまで油をかけながら3分揚げて、裏返してさらに3分揚げる。
9.
ペーパータオルを敷いたバッドに取り出して、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4334054
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