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鴨のコンフィ はちみつバルサミコソース
by イオンリカー
湯煎し焼くだけでOK! はちみつ使いがソースの決め手!
コツ、ポイント
●クッキングポイント● 湯煎してフライパンで焼くだけでOK。ソースのポイントは、バルサミコにはちみつを加えてまろやかに仕上げ、オレンジを加え風味をアップさせました。
材料
(2人分)
鴨のコンフィ(市販)
2本 ※
冷凍ポテト(市販)
適量 ※
オリーブオイル
少々 ※
クレソン
2枝
■
【はちみつバルサミコソース】
はちみつ
大さじ1 ※
バルサミコ
大さじ1と1/2 ※
オレンジ果汁
大さじ1
オレンジスライス(くし型)
2切れ
塩
少々 ※
粗挽き黒こしょう
少々 ※
※印は、イオンリカー取り扱い商品です。
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント● 低温の油で加熱する調理法(コンフィ)で仕上げた鴨は、より素材の味が際立つため、スパイシーで男らしいワイルドなピノノワール種がおすすめ。
1.
鴨のコンフィを袋のまま約10分湯煎にする。
2.
冷凍ポテトを、オリーブオイルを少量ひいたフライパンで中に火が通るまで炒める。
3.
1の鴨を袋からとりだし、フライパンで皮面を中火でこんがり焼く。
4.
【はちみつバルサミコソース】の材料すべてを、小鍋で少しとろみがでるまで煮詰める。
5.
3 の鴨、ポテト、クレソンを皿に盛り、4の【はちみつバルサミコソース】をかける。
6.
ヘス セレクト ピノ・ノワール 750ml アメリカ/赤/ミディアムボディ
7.
ルンドミエル ハチミツエコパック 450g
https://cookpad.com/recipe/4334069
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