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鴨のコンフィ はちみつバルサミコソース |
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湯煎し焼くだけでＯＫ！ はちみつ使いがソースの決め手！
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コツ、ポイント
●クッキングポイント● 湯煎してフライパンで焼くだけでOK。ソースのポイントは、バルサミコにはちみつを加えてまろやかに仕上げ、オレンジを加え風味をアップさせました。
材料：
(2人分)
| 鴨のコンフィ（市販） | |
|---|---|
| 2本 ※ | |
| 冷凍ポテト（市販） | 適量 ※ |
| オリーブオイル | 少々 ※ |
| クレソン | ２枝 |
| ■ 【はちみつバルサミコソース】 | |
| はちみつ | 大さじ1 ※ |
| バルサミコ | |
| 大さじ1と1/2 ※ | |
| オレンジ果汁 | 大さじ1 |
| オレンジスライス（くし型） | |
| 2切れ | |
| 塩 | 少々 ※ |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 ※ |
| ※印は、イオンリカー取り扱い商品です。 | |
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント● 低温の油で加熱する調理法（コンフィ）で仕上げた鴨は、より素材の味が際立つため、スパイシーで男らしいワイルドなピノノワール種がおすすめ。
| 1. | 鴨のコンフィを袋のまま約10分湯煎にする。 | |
| 2. | 冷凍ポテトを、オリーブオイルを少量ひいたフライパンで中に火が通るまで炒める。 | |
| 3. | １の鴨を袋からとりだし、フライパンで皮面を中火でこんがり焼く。 |
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| 4. | 【はちみつバルサミコソース】の材料すべてを、小鍋で少しとろみがでるまで煮詰める。 |
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| 5. | ３ の鴨、ポテト、クレソンを皿に盛り、４の【はちみつバルサミコソース】をかける。 | |
| 6. | ヘス セレクト ピノ･ノワール 750ml アメリカ/赤/ミディアムボディ |
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| 7. | ルンドミエル ハチミツエコパック 450g |
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| https://cookpad.com/recipe/4334069 | ||
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