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カボチャの甘辛ココナッツカレー
by HAREL
カレールーを使わないヘルシーカレー♡家庭なら贅沢にかぼちゃを使ってボリュームのあるカレーが作れます!
コツ、ポイント
煮詰める時間はお好みで!普通のカレーより煮込まずに簡単にできますよ。かぼちゃの皮を剥いた方が、甘さが引き立ちます。塩は多めに入れた方が、しっかりコクのあるカレーになります。
材料
(2人分)
◇かぼちゃ(皮を剥く)
1/6個
◇玉ねぎ
1/3個
◇シメジ
1/2パック
◇にんにく
1かけ
◇生姜
1かけ
カレー粉
小さじ1
ガラムマサラ
少々
塩
小さじ1/2〜2/3
コショウ
少々
ココナッツミルク缶
140㏄
水
80㏄
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクで作るかぼちゃのカレーです( *´艸`)
1.
ココナッツミルクです。
2.
生姜が包丁の腹で潰しておく。ニンニクもスライスに。
3.
鍋に◇の野菜を全て加える。
4.
火にかけ、サッと炒めたら、その他の調味料を全て加えて煮込む。
5.
ひたひたになるくらいの水分量がベストです。足りないようなら、水を追加してください。
6.
終始強火でぐつぐつ煮詰めます。約15分位。カボチャに火が通って、とろっとするまで。
7.
最後にホタテを加えれば完成です!
8.
ナンに合います!
https://cookpad.com/recipe/4334775
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