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ナッツたっぷり♡おとなのチョコバー
by 恋ちゃん119
生クリーム入りでちょっとリッチ♪簡単にできる大人のチョコレートバー♡
コツ、ポイント
チョコは好みのものを使ってください。72%かなりビターです。 シリアルはフルーツ入りを使ってます。 マシュマロは溶けても大丈夫。生クリで若干柔らかめになるけど溶けたマシュマロがカバー♪ 濃厚で甘さの少ない大人のチョコバーです。
材料
(19×26のバット1枚)
ビターチョコ(72%)
200g
グラハムクラッカー
30g
シリアル(グラノーラ)
50g
マシュマロ
30g
ローストミックスナッツ
100g
生クリーム(動物性)
30cc(50ccまで可能)
■
好みで
リキュール
少々
このレシピの生い立ち
70%以上のチョコで作って!とリクエストがあったので。 いろんなレシピを参考に、大好きなナッツをたっぷり入れ食感よくするためにシリアルも入れて作りました。
1.
ナッツはローストしたものを使用。 トッピング用に少量ホールで残し残りは荒く刻みます。
2.
グラハムは荒く崩し、マシュマロもキッチンハサミで小さくカット(くっつくようなら少量のコーンスターチをまぶしながら)
3.
生クリームを温めます。沸騰させないでフツフツする状態でしばらく火にかけます。(殺菌のため)
4.
チョコを湯煎で溶かし、ひと肌になった生クリームを入れて泡立てないように混ぜます。
5.
ナッツ、グラハム、シリアル、マシュマロを投入し、丁寧に混ぜ合わせます。
6.
リキュール入れる時はここで入れてください。(5~10㏄程度)
7.
チョコが固まるようなら湯煎にあてながら作業しますが高温にしないこと! マシュマロがどんどん溶けてしまいます。
8.
クッキングペーパーを敷いたバットに流し入れ平らに均等にならし、トッピング用ナッツをのせて固まるまで待ちます。
9.
室温で数時間、急ぐ時は冷蔵庫で固めます。
10.
温めたナイフで回りを切り揃え、好みの大きさに切り分けます。画像の大は12等分です。 生クリ効果で切りやすいです♪
11.
ワックスペーパーで包んで袋に入れてプレゼント用に♡
12.
丁寧に作るなら工程④(生クリ投入前)でテンパリングしてください。ひと手間で艶やかなチョコバーになります。
https://cookpad.com/recipe/4335495
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