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いか好きのためのワンタン☆
by のぞぴ
写真UPしました。具がパンパン・・・我が家では、生イカではなく、冷凍物のロールイカで作ります。友達が家に泊まりに来たので、おもてなしと思って出しました。毎回作るたびに思うのは、誰にでも好評だということ。^m^
コツ、ポイント
器に盛った時、ワンタン同士がくっついてしまうので、ごま油を少しずつ回しかけながら置いていけば、重なってもくっつきません。
材料
(4人分)
いか
大2はい
Aねぎのみじん切り
1本分
A酒
小さじ2
A塩
小さじ1/3
A砂糖
小さじ1/2
Aしょうが汁
少々
A胡椒
少々
ワンタンの皮
1袋
ねぎ
1本分
しょう油・ごま油・ラー油・酢
お好みで
このレシピの生い立ち
イカが好きなのと、肉の気分じゃない時のワンタンです。
1.
いかは足を抜いて皮をむき、胴と足をフードプロッセサーですり身にするか、切ってすり鉢ですります。
2.
いかにAの材料を加え、よく混ぜます。 ワンタンの皮の周りに水を塗り、具をのせて三角形に折り、縁を押さえます。
3.
ワンタンを熱湯に入れて茹でて、透き通って浮いてきたらザルにあげます。
4.
ねぎは5~6センチ長さに切り縦に切り目を入れて平らにし、ごく細く切ります。 水にさらして水気をしぼっておきます。
5.
アツアツのワンタンを器に盛ってねぎを散らします。 しょう油、ごま油、ラー油、酢をお好みで混ぜてかけて(つけてもイイです。)食べます。
https://cookpad.com/recipe/43355
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