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かつお節パックで本格だし!具だくさん豚汁
by ライオン株式会社
リードでダシとり&アク抜きしながら落としぶた♪おだしの香りと肉や根菜、きのこの旨みが重なり、体にグッと染みる味です。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(2~3人分)
油揚げ
1/2枚
豚バラ薄切り肉
150g
ごぼう
1本(150g)
にんじん
50g
きのこ(しめじなど)
50g
ごま油
小さじ2
水
800ml
万能ねぎ(小口切り)
2~3本分
かつお削り節
1袋(5g)
■
【A】
味噌
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
1.
今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
2.
油揚げは、水にぬらして軽く絞ったリードクッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせる。
3.
<2>を、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱して油抜きし、2cm角に切る。
4.
豚肉は6~7cm幅に切る。ごぼうはスプーンなどでざっと皮をむき、5mm厚さの斜め切りにして水にさらす。
5.
にんじんは8mm厚さの半月またはいちょう切りに、しめじは石づきをとって小房に分ける。
6.
鍋に油を中火で熱し、水気をよく拭いたごぼうを入れて2分炒め、にんじんを加えて1~2分炒める。
7.
油が全体に回ったら、豚肉、しめじを加え、肉の色が少し変わったら油揚げを加えて水を注ぐ。
8.
いったん火を止めてリードクッキングペーパーをのせて平らにならし、削り節をのせる。
9.
さらにリードクッキングペーパーをのせて密着させ、中火にかける。
10.
再び煮立ったら弱火にして10分煮る。リードクッキングペーパーを削り節ごとたたんで取り出す。
11.
小さめのボウルに煮汁を少々入れ、【A】となじませて溶き、<10>に加え混ぜて弱火で5分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4335934
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