文字サイズ:
小
中
大
印刷する
濃厚チョコ味&ふんわり食感✿ブラウニー✿
by アトリエ沙羅
✿話題入り感謝✿チョコレート&ココアがダブルで入った濃厚チョコ風味、バター&甘さ控え目ふわっと軽く焼き上げました♪
コツ、ポイント
コツは全てレシピに書いてあります。 チョコレートはクーベルチュール・ダークチョコレートを使っていますが、お好みのチョコレートでOK。 ベーキングパウダーを入れないと、ふんわり軽い食感から柔らかな食感になります。
材料
(18cmスクエア型 1個分 / 18cmパウンドケーキ型 2個分)
チョコレート
120g
○薄力粉
60g
○ココア
20g
○ベーキングパウダー
1g
卵
2個
バター(無塩)
70g
砂糖
60g
ラム酒(牛乳)
大さじ2
胡桃(飾り用)
40g
このレシピの生い立ち
バレンタインが近付いてきたので、普段から気軽に焼いているブラウニーをご紹介します(*^^*) 常温で日持ちがするので、プレゼントにぴったりです♪
1.
型にバターを薄く塗り、グラシンペーパー/クッキングシートを敷く。 スクエア型の場合は平たく、→
2.
パウンドケーキ型の場合は中央が多少膨らんだ状態で焼き上がる。 ○印の粉類を合わせて計量して、振るっておく。
3.
卵・バターを室温に戻す。 耐熱容器にチョコレートを入れて600wのレンジで90秒加熱する。又は60度の湯煎で溶かす。
4.
スプーンで混ぜて、滑らかで艶やかな状態になっていればOK。
5.
ボールにバターを入れて、ハンドミキサーで滑らかになる迄混ぜる。
6.
砂糖を何度かに分けて入れ、白っぽくなる迄混ぜる。
7.
卵を溶き卵にする。 溶き卵を何度かに分けて入れ、ふわっと軽くなる迄混ぜる。
8.
柔らかで軽いクリーム状になっていたらOK。
9.
溶かしたチョコレートを流し入れる。
10.
均一になる迄しっかり混ぜる。
11.
○印の粉類を再度振るいながら入れる。
12.
ゴムベラで生地の上下を返し、切るようにさっくりと混ぜる。
13.
粉気が無くなり、艶やかになればOK。 混ぜ過ぎない。
14.
ラム酒(牛乳の場合は室温に戻す)を入れて全体に馴染ませる。
15.
滑らかで艶やかになるまで混ぜたらOK。
16.
型に均等に流し入れる。 表面を平らにする。
17.
胡桃を乗せる。
18.
170度に予熱したオーブンで20分焼成。 竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。
19.
熱い内に型から外し、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。 体温位になったら、乾燥してパサつくのを防ぐ為ラップで覆う。
20.
焼き上がりは全体はこんな感じ。 表面にココアパウダーを振り掛けてもお洒落。
21.
断面はこんな感じ。 お好みの大きさにカットして召し上がれ♪ 味が馴染んで落ち着く翌日以降が美味しい。
22.
スティック上にカットして、ペーパーに包んでプレゼントに。
23.
まるごと包んでプレゼントに。
24.
ホイップクリーム&ハートにカットした苺を添えて、バレンタインに♡
25.
★話題入り感謝★ 2017.2.14話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
26.
★姉妹レシピ★ ふんわり可愛い✿ストロベリーブラウニー (レシピID:4344717)
https://cookpad.com/recipe/4336106
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.