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絹ごし豆腐で☆ふわふわ☆揚げ出し豆腐☆
by ふたごパパ
絹ごし豆腐でも簡単で美味しい!ふわふわの揚げ出し豆腐です!めんつゆwith大根おろし、かつおぶしで美味しさ間違いなし!
コツ、ポイント
私は木綿よりも絹ごし豆腐の方がふわふわで好きです。水分切の重しは何でもOKです。型崩れしないように!(レンジでやる場合は皿にキッチンペーパを敷き、その上で500wで3分が目安です。)片栗粉は薄くすること!揚げてるときはあまりさわらない!
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
大根おろし
5cm分
青ネギ(小口切り)
適量
かつお節
適量
生姜(チューブ)★
2cm
片栗粉
適量
揚げ油
適量
麺つゆ(3倍濃縮)★
50cc
水★
150cc
このレシピの生い立ち
大学生の頃に彼女だった妻によく作ってました!妻のリクエストでこの度、復活させました!子供たちにも大好評!安く美味しく作れる一品です!勝負料理、もてなし料理、酒のつまみにどうぞ!
1.
キッチンペーパーを敷いた皿に6~8つに切った豆腐を置き、上にまな板など重しを置き30分ほど置いて水分を抜きます。
2.
つゆ作り!小鍋に★を混ぜ、火にかけ温めます。大根おろしも半分はここで加えておきます。生姜のいい香りがします!
3.
1の豆腐の全面に片栗粉を薄くつけ、余分な粉は落として、揚げます。表面が膨らんできてうすくきつね色になったら取り出します。
4.
皿に揚げた豆腐を並べ、上に残りの大根おろし、カツオ節、青ネギを乗せ、最後に2のつゆを回しかけ、出来上がり!
5.
2017年2月28日『絹ごし豆腐』の人気検索で一位になりました(≧∀≦)皆様に感謝です!
https://cookpad.com/recipe/4336379
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