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バレンタインにチョコとイチゴのハートパイ
by キョ〜コ
チョコのハートパイの本命バージョン。イチゴの酸味がチョコと合いイイ感じです。
コツ、ポイント
バレンタインなのでいちごをハートの形にして飾りました。「チョコのハートパイ」よりひと回り大きな型を使用してます。甘さをおさえたイチゴジャムがいい酸味を出しています。出来れば手作りをお薦めします。
材料
(2個分)
冷凍パイシート
1枚
卵黄(つやだし、接着用)
1個
イチゴ(小粒)
8個
砂糖(上白糖)
10g
レモン汁
少々
チョコレート
50g
生クリーム
50cc
粉糖
少々
このレシピの生い立ち
チョコのハートパイは友達用に、本命バージョンも作ってみたくなりレシピをアップしてみました。手が込んでるように見えますが冷凍パイシート、市販のジャムを使えば簡単に出来ると思います。
1.
イチゴジャムを作ります。耐熱性のボールにイチゴ5個を刻み砂糖、レモン汁を入れラップをしてレンジで2分加熱する。
2.
取り出して混ぜラップなしで1分加熱。市販のジャムでもOK,今回は酸味が欲しかったのでジャムから作りました。
3.
冷凍パイシートをハート型で抜きます。底になる部分はそのまま、重ねる方は真ん中も型で抜きます。
4.
ハートを卵液で接着させ表面につやだしを塗ります。蓋になるハートも卵液でつやだしを。
5.
200℃のオーブンで10分焼きます。焼いてる間にチョコクリームを作ります。
6.
鍋に生クリームを入れ温めます。鍋淵にフツフツするくらい(50℃)したら火からおろしチョコを入れ溶かします。
7.
なめらかになり艶がでたら扱いやすい固さになるまで冷まします。
8.
パイが焼けたら蓋になるハートは薄くはがします、ハートが壊れないよう慎重に。
9.
カップのパイは真ん中をフルーツナイフの先を使いえぐっておきます。底を抜かないように、厚めに残しても大丈夫。
10.
カップの底にイチゴジャムをスプーン1杯位入れます。チョコクリームを絞り袋に入れジャムの上に絞って行きます。
11.
イチゴをハートの形に切ります。カップに可愛く飾ってください。ハートの蓋を飾り粉糖でお化粧し完成です。
12.
ジャムが余ったのでいちごにかけました。
13.
レシピID4285862 【バレンタインにチョコのハートパイ】はもっと簡単♡
https://cookpad.com/recipe/4336929
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