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ほんのり塩味な♪抹茶クッキー
by さや&にょろ
●Galette au the vert● フランスのちょっぴり塩味がきいたガレットの抹茶バージョン。ざくざくっとした食感が特徴です。ちょっと粗い粒のゲランドの塩がじわーんとひろがると、抹茶とお塩の相性のよさをしみじみ感じます。
コツ、ポイント
■塩はゲランドの塩など、旨みがあって、粗い粒の塩がおすすめです。■ふつうの塩を使う場合は、塩を感じやすいかもしれないので、ちょっと量を減らしたほうがよいかも。または入れなくてもOK。■伸ばすときに生地がだれてきたら、冷蔵庫で冷やして落ち着かせると、やりやすいと思います。■焼き加減はオーブンによっても違うので、底に色がついて、表面は焼き色があまりつかないくらいが目安です。
材料
(30×30の天板2枚分位)
バター(室温にもどす)
100g
砂糖
115g
牛乳
40g
●抹茶
16~20g
●薄力粉
180g
●ベーキングパウダー
2g
●アーモンドプードル
30g
●塩(ゲランドの塩)
2g
このレシピの生い立ち
■抹茶と塩が合うような気がして、ガレットにしてみようと、ひらめいたので。 ■前からあたためていた、恐竜の抜き型で、緑のクッキーが焼きたかったというほうが、実はメインの理由です♪
1.
<下準備>●印の粉類はふるって置く。バターはクリーム状(マヨネーズぐらいの柔らかさに)しておく。※写真はレシピの1/2量です。
2.
クリーム状のバターに砂糖を数回に分けて入れてすりまぜる。そこに、牛乳を少しずつ入れてまぜる。
3.
ふるった粉を加え、ゴムベラで切るようにまぜる。粉っぽさがなくなったら、ラップに平らに包み、冷蔵庫で1時間ねかせる。
4.
厚さ3~5mmに伸ばし、お好みの型で抜く。170度(ガスオーブン)15分焼く。
5.
実は、恐竜くんがつくりたかったのです(笑)ちょっと焼けすぎかな。。
https://cookpad.com/recipe/433730
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