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中華風 胡瓜漬物。。(酸辣黄瓜)
by khey8758
中華料理店で よく出てくるやつです〜 お酒にもご飯にもー!!
コツ、ポイント
胡瓜のタネは…ちゃんと取ろうねσ(^_^;) 他は別にですわ〜
材料
胡瓜
4本
唐辛子
2本
生姜
10g
人参
1/2本〜1/3本
酢
大8
砂糖
大8
ゴマ油
大2
塩(もみ用、タレ用)
適量
このレシピの生い立ち
ネットで見かけて 作ってみた。。 昔近所にあった 行きつけ中華料理店で… よく食べたなあと すごく気になってσ(^_^;) 味も思い出に近かったすよw
1.
胡瓜を半分に切って スプーンなどで種を取り除く。。 で、塩を揉み込む… 人参も千切りにして塩をふっておく。。
2.
胡瓜に重しして3時間程度ほっとく。
3.
フライパンにゴマ油入れて、刻んだ唐辛子、千切りにした生姜を入れて点火。。
4.
軽く火が通ったら 酢&砂糖 そして塩ひとつまみ入れて一煮立ち… で 器に移して冷ましとく。
5.
胡瓜と人参をしっかり洗う。 で、しっかり拭いて水切り。。 それをきれいにタッパーに並べて 上からタレをかける。。
6.
1日以上漬け込む。。 完成〜〜
https://cookpad.com/recipe/4337379
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