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いろいろ野菜ののりっこあえ
by 長野県
焼きのりの風味で野菜がモリモリ食べられます。子どもたちに人気の給食メニューです。
コツ、ポイント
給食では、いろいろな野菜を使いますが、ご家庭では、もやし1袋と小松菜少々といったありあわせの野菜でもOKです。焼きのりの風味が野菜にとてもよく合います。
材料
小松菜
1/5袋(40g)
きゃべつ
大1枚(50g)
もやし
1/4袋(50g)
焼きのり
1/2枚
薄口しょうゆ
小さじ1弱
酢
小さじ1/2
ごま油
少々
砂糖
少々
いりごま
少々
このレシピの生い立ち
県下各地の学校給食で登場している野菜の人気メニューです。野菜は茹でることで、たっぷり食べられます。味付けのりを使っている学校もあります。今年の学校給食フェアでも大好評でした。
1.
きゃべつは短冊、小松菜は3cm程度の食べやすい大きさに切ります。
2.
深めのフライパンに湯を沸かし、野菜を一緒に入れて茹でます。
3.
茹でた野菜を水で冷やして水気を切り、細く切った焼きのりと調味料を全て入れ、混ぜ合わせます。
4.
上からいりごまを少々ふってできあがり。
5.
味付けは薄口しょうゆを少し減らして、マヨネーズを小さじ1/2程入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4337502
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