マクビティ風の全粒粉のビスケット♪
お好みのチョコをトッピング(^^)v
コツ、ポイント
生地を混ぜる時、最初はポロポロしますが、手で押さえつけるようにするとまとまっていきます。
小麦粉の2割をアーモンドプードルに置き換えてもOKです。
生地は、うっすらキツネ色になるまでパリッと焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
ドロップクッキーをアレンジして作りました。
1.
《下準備》
バターを大きめのボウルに入れ、常温に戻しておきます。
2.
薄力粉、全粒粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
4.
《クッキー生地作り》
バターをクリーム状に混ぜます。
5.
ブラウンシュガー、塩を加えて、ふんわりするまで混ぜます。
7.
牛乳を加えて、ゴムべらで切るように混ぜます。
(パサつく場合は、様子を見ながら、牛乳を大さじ1ずつ追加して下さい。)
8.
手で押さえながら、まとめます。
ビニール袋に入れ、冷蔵庫で60分以上寝かせます。
9.
ラップを敷いた上に生地をのせ、めん棒で3~4㎜にのばします。
10.
型で抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べていきます。
11.
切れ端を再度丸めて、⑨~⑩の作業を繰り返します。
12.
最後にあまった生地は、手で丸く形をつくります。
14.
《焼成》
180℃に温めたオーブンで、13分焼きます。
更に150℃で7分~10分焼き、中までサクサクに仕上げます。
15.
焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。
16.
《上掛けチョコ作り》
チョコをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
17.
ビスケットを裏返します。
スプーンで湯煎したチョコをのせます。
19.
表面が乾いてきたら、竹串で模様をつけます。
(チョコが柔らかいと、模様がすぐに消えてしまいます。)
21.
湯煎で余ったチョコは、アルミカップに入れておやつにどうぞ~。
(ローストナッツをいれてみました。)
22.
《補足》
薄力粉は、ドルチェを使用しました。
バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。
23.
全粒粉は、北海道産の全粒粉を使用しました。
24.
ブラウンシュガーは、奄美諸島産の素焚糖を使用しました。
25.
チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。
26.
簡単♥ドロップクッキー(プレーン)♪
レシピID:4265424
27.
簡単♥ドロップクッキー(ココア)♪
レシピID:4265447
https://cookpad.com/recipe/4337900
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