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がっちりプリン!
by なる猫
今時のなめらかプリンとは違う、がっちりとした食感を試してください! こっちの方が絶対に美味しい!
コツ、ポイント
プリン液は絶対に濾してください。なめらかさが全然違います! バニラビーンズは私は入れなくても好きですが、入れる場合は2で入れてください。 エバミルクは砂糖の入っていないコンデンスミルクのことです。スーパーでは同じ棚にありますよ。
材料
(4人分)
卵
4個
牛乳
400cc
砂糖
80g
エバミルク
1缶(180ml)
水(カラメル用)
大さじ3
砂糖(カラメル用)
50g
このレシピの生い立ち
昔友人がベトナムプリンが食べたい!と言っていたのでレシピを探したのですが、なかなか無くて…。どこかの本に生クリームではなく、エバミルクを入れると近くなると書いてあったので作りました。
1.
小鍋に砂糖50gと水おおさじ3を入れてちょっと焦がすぐらいのカラメルを作って耐熱皿に敷く。
2.
ボウルに卵と砂糖80gを入れて泡だて器で混ぜる。
3.
牛乳とエバミルクを人肌程度に温め、2のボウルに少しずつ入れながら混ぜる。
4.
1の耐熱皿に濾しながら少しずつ入れる。
5.
鉄板にお湯をはり、170度のオーブンで約40分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/433818
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