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カスタード
by りょうままレシピ
ケーキ屋さんのようなカスタードがお家で食べれます。
コツ、ポイント
写真は、冷凍パイシートを使ってカスタードパイを作ってみました。クリームパンもおいしかったです。 少し甘めなので、あっさりいただきたい方は砂糖を70gぐらいに減らして 作ってみてください。タルトなどに入れるときは、70gの方が良いと思います。
材料
卵黄
3個
砂糖
100g
牛乳
300cc
*コーンスターチ
大さじ1
*薄力粉
大さじ1
無塩バター
15g
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ2
シェリー酒
少々
このレシピの生い立ち
勇気凛りんさんの、カスタードをよく作っているうちに 自分好みを見つけました。
1.
1に砂糖を、 牛乳を少しいれ 完全に混ぜ合わせる。
2.
*の粉類をふるいにかけ、レンジで1分加熱する。
3.
2に砂糖を入れ混ぜる。50ccの牛乳をいれしっかり混ぜる。
4.
卵黄と、残りの牛乳を入れ混ぜ合わせる。
5.
レンジで10分加熱する。その間、2,3回混ぜる。
6.
5にバターを入れ、混ぜる。ラップなどをかずせ、空気にふれないようにする。粗熱がとれた後、冷蔵庫で冷やす。
7.
生クリームを8分だて にして、砂糖を加える。
8.
6に7を混ぜいれる。お好みでリキュールをいれる。
https://cookpad.com/recipe/433853
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