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鮮やか✲温野菜スープ♪
by いなえもん
冷蔵庫の残り物や、お好きな野菜で作る簡単スープです。 スープも濁らないし、野菜の色も鮮やかに仕上がりますよ❤
コツ、ポイント
少し大きめに野菜を切ることによって、野菜を食べた~って満足感も出るし、サラダとスープの両方味わえてお得な感じです(^_^)v
材料
(2人分)
お好きな野菜
適量
■
(今回はキャベツ、人参、茄子、大根、ピーマンを入れました)
ムキエビorウインナー
適量
鶏がらスープの素
小さじ1弱
チキンコンソメの素(固形)
1個
粗塩
少々
粗挽きこしょう
少々
このレシピの生い立ち
いつも一緒に煮込んでたら野菜がクタクタになりすぎて、色も見栄えも悪かったので、先に茹でてからしたらどうなるか?と思いやってみました。
1.
野菜、ウインナー、ムキエビは食べやすい大きさに切って、下茹でをしておく。
2.
別の鍋にお湯を沸かして、鶏がらスープの素とチキンコンソメの素を入れ、味が薄いようなら、塩で味を調える。 (大根を入れる場合、スープの中で茹でると味が染みて美味しくなります。)
3.
野菜を器に盛り、(2)のアツアツスープを流し入れ、粗挽きこしょうを振りかけて召し上がれ♬
https://cookpad.com/recipe/433878
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