文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大豆の出汁のとり方
by 温心堂
覚え書きとして 大豆で出しとれるときいて今回は節分で出しとりしました。 他のだしと一緒にすると更にコクが出ます。
コツ、ポイント
特に無し。 というか適当
材料
大豆(節分用大豆)
軽く一掴み
水
1000ml
このレシピの生い立ち
大豆で出汁がとれるときいて、たくさん余った節分の豆でもできないかと思って考えました。
1.
タッパーかもしくはボールに材料の水を用意します。
2.
中火くらいでフライパンで大豆を煎ります。
3.
煎った大豆に焦げ目が着いたら火を止めて、すぐに1の水のなかに入れます。 ジュワという音哦します。
4.
タッパーなら蓋を、ボールならサランラップをして反日程冷蔵庫に入れておきます。(冬場の寒いところなら常温可)
5.
あとは普通に出汁として使用出来ます。 出汁に使った豆も煮て料理に使うことも出来ます。
https://cookpad.com/recipe/4339034
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.