ニラはとっても栄養満点!
安価で火の通りも早いので、とっても重宝します。
コツ、ポイント
まな板ににラップを広げてから肉を広げれば、
手も汚れず、きれいに巻けて、冷蔵庫に保存できます。
このレシピの生い立ち
豚キャベツ巻きの牛ニラバージョン。
1.
牛肉は薄くて幅広のものを用意し、にらは根元を落として3~4等分する。まな板に牛肉を広げておき、手前ににらを肉の右端しにそろえてのせる。
2.
牛肉を手前から持ち上げるようにして、奥に向かって巻いていく。肉をにらの右端から包みはじめ、しだいに左端が包まれるようにしてしっかりと巻く。
3.
残りのにらも牛肉で巻き、小麦粉を薄く全体にまぶす。
小麦粉は肉をカリっと香ばしくさせ、ボリュームを出すのに効果的。焼く直前に茶こしや瓶からふってむらなくかける。
4.
フライパンに油を熱して牛肉巻きを入れ、箸で転がしながら、こんがりと焼く。
最後にふたをしてにらに火を通し、食べやすい大きさに切り、醤油に練りからしを混ぜて添える。
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