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山伏茸の炊き込みご飯
by liqueur☆
きのこの風味が強いヤマブシタケの炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
きのこ類は水洗いすると風味が落ちるので、いしづき等汚れが気になる場所を切り落とし、そのまま使うようにします。 ヤマブシダケは独特の風味が強めなので、気になる場合は1パック丸々使わずに、半量程度で試してみることをお勧めします。
材料
(2人分)
ヤマブシタケ
1パック
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
米
1.5合
水
適量
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
珍しいきのこを見つけては、色々アレンジして楽しんでいます。ヤマブシタケは、きのこの中でもかなり風味や食感が個性的なので、香りごと楽しめる炊き込みご飯にしてみました。
1.
ヤマブシダケを小房に分けます。
2.
にんじんを薄めの銀杏切りにします。
3.
油揚げは湯通しして、縦半分に切ってから、5mm幅程度にカットします。
4.
普段の水加減でお米を研ぎ、手順1~手順3、☆を入れて炊飯します。
5.
炊き上がったらよく混ぜ合わせて、お茶碗によそって完成です。
https://cookpad.com/recipe/4339462
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