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豚たま丼。甘辛あんかけでお弁当にも。
by まこさんど
豚たま丼人気検索1位。とろみをつけてから溶き卵を入れるとふんわり完成。豚肉と長ねぎは相性抜群!ねぎは疲労回復にも効果的。
コツ、ポイント
とろみをつけてから溶き卵を。ふんわりしたら火を止める。余熱でも火が入ってしまうので、サッと。
材料
(1人分)
豚こま切れ肉
100g
長ねぎ
1/2本
卵
1個
酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1〜1.5
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
温かいごはん
どんぶり1杯分
このレシピの生い立ち
急なお弁当にはどんぶり系が簡単。あんかけにすれば卵もふわトロに。
1.
豚肉は食べやすく切る。長ねぎは斜めに幅5㎜位に切る。卵は溶いておく。 片栗粉に水大さじ1加え、水溶き片栗粉を作る。
2.
フライパンに油熱し、中火で肉を炒める。色が変わったら酒、水1カップ入れて煮立ったら砂糖、醤油加える。
3.
ねぎ加え、蓋をして2分位煮る。
4.
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
5.
溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。軽く混ぜる。 余熱でも火が入るので、早めに火を止めるのがポイントです。
6.
器にごはん盛り、5をのせて出来上がり。 青ネギをちらしても。 七味唐辛子をかけても。
7.
2017.3.12『あんかけ丼』人気検索ベスト10入☆感謝☆ 2018.7.7話題入り☆感謝☆
8.
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9.
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