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マクロビ☆たかきびとさといものコロッケ
by 今日の勝家御膳
ひき肉の代わりに雑穀のたかきびを使った、動物性食材フリーのコロッケです(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
コツ、ポイント
あらかじめ炊いて冷凍しておいたたかきびを使っても(ฅo•ㅅ•k) さといもといっしょに炊くと時間が短縮できてオススメです(*´ ˘ `*)ウフフ♡ タネには火が通っているので、揚げるのは気持ちほどでOK(✿´ ꒳ ` )b
材料
(丸型7、8個)
たかきび
2分の1合
お水(浸水、炊く用)
3分の2合くらい(たかきびよりは多め)
さといも
小6個
玉ねぎ
小1玉
料理酒
大さじ1
てんさい糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれたさといも(*ฅ́˘ฅ̀*)♡ 煮っころがし以外でも食べたくて、少し手間は掛かりますがコロッケにしました( *ᐢ´꒳`ᐢ* )
1.
たかきびをお水(分量外)で洗って、お水に6時間もしくはお湯に20分くらい浸けておきます。 洗う時にはざるを使うと楽☆*゚
2.
たかきびを鍋に入れ、洗って適当に切ったたさといも(皮むき不要)とお水を加えて強火に掛けます。 沸騰したらとろ火に。
3.
水分がなくなったらみじん切りにした玉ねぎを加え、さといもを潰しながら混ぜます。 調味料も加えて水分を飛ばします☆
4.
たかきびとさといもの粘り気でまとまってきたら、お好きな形に整形してパン粉を付け、揚げます。
5.
今回は油が少なかったので揚げ焼きにしました。 たっぷりの油で揚げたほうがおいしいと思う(◦`꒳´◦)ᵎᵎ
https://cookpad.com/recipe/4340074
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