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お鍋で出来る 簡単スモークチキン
by キティイママ
家で燻製をすると、煙が凄いと聞いていたので、ずっと敬遠していました。簡単な方法を聞いたので作ってみました。煙る事もなく美味しく出来ました。
コツ、ポイント
1でしっかり塩味をつける。チップの種類はたくさんあるので用途に合わせて選ぶ。あまり燻し過ぎると煙く臭くなるので、長時間しない。
材料
鶏モモ肉
1枚
塩
大さじ1
水
2C
燻製用チップ
大さじ4
黒粒胡椒、ローリエ
適宜
サラダ油(塗り用)
少々
このレシピの生い立ち
友人の家でご馳走になったスモークチキンが美味しくて、教えて頂きました。
1.
鍋に水2C,塩大さじ1杯、黒粒胡椒少々、ローリエの葉をいれ煮立たせる。 鶏モモ肉を入れ、沸騰したら、弱火で15分位茹でる。 鍋の中で、そのまま冷ます。
2.
冷めたら、盆ざる等に取る。乾いたら油を塗る。
3.
中華鍋などにアルミ箔を敷き、チップを入れる。網を置き、2のお肉をのせる。しっかり蓋をして弱火で30分くらい蒸す。
https://cookpad.com/recipe/434020
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