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プチトマトとナスのマリネ
by ふにこふ
ベランダで大量のプチトマトを収穫!!どう消費しようか悩んでたときに、ブログ仲間の方がアドバイスをしてくれて、作ってみたらすっごくおいしかった~♪ サッパリしていて、カレーの付け合せに最高でした!
コツ、ポイント
コツは特にないです! 塩はクレイジーソルトを使うと更に美味です(〃^∇^)
材料
(2~3人分)
プチトマト
好きなだけ
○ナス
2本くらい
○にんにく
1片
○オリーブオイル
大さじ3以上
玉ねぎ
1/4個
バジル
好きなだけ
ポッカレモン
小さじ2くらい
塩・コショー
少々
このレシピの生い立ち
ベランダ栽培のプチトマトを大量に収穫しましたが、サラダに入れるくらいしか料理法を知らない私に、ブログ仲間さんが「マリネも美味しいよ」とアドバイスをいただいたので、作ってみました(^^)
1.
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、プチトマトは半分に。ナスも食べやすい大きさに切る。
2.
○の材料を炒める。冷たいフライパンに、にんにく&オリーブオイルを入れる。弱火で炒めて、香りがたってきたら、ナスを投入。ナスにも軽く塩・コショーして味付けしておく(^^)
3.
○以外の材料を和えておく。
4.
○の材料も焼きあがったら、熱々のまま工程3と和える。荒熱がとれたら、冷蔵庫へ。冷たくしていただくと美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/434029
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