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♡ぶぅちゃん♡みぞれ天つゆ煮
by sumityon830
天つゆの甘みがしっかりしみてgood★ ビタミンC豊富な大根。 消化酵素ジアスターゼを含有。熱に弱いため、加熱すると作用が失われてしまうのが弱点。大根おろしをそのまま食べるのが効果的! ↑とか言いつつ、煮てしまいました(笑)
コツ、ポイント
今回は大根おろしを煮ている中に入れましたが、 豚肉・しめじ・煮汁を盛り付けてから大根おろしを上にのせ、食べるときに絡ませると、見た目もきれいですし、ジアスターゼの作用も失われにくいと思います! あと、煮汁は煮詰めていると味が濃くなるので、お好みに合わせて、水を足すなど調節してください。
材料
(2人分)
豚肉(角切り)
200g
大根
1/4本
しめじ
1/2パック
酒
大さじ4
●だし
200ml
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
天つゆに大根おろしを入れて食べることと、kunhiさんの「ご飯おかわりぃぃ!鶏の大根おろし煮」をヒントに作ってみました☆
1.
じめじは石づきを取り、大根はおろしておく。
2.
酒をフライパンに入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばす。(フランベみたいにするといいかな♫)
3.
1に●を入れ煮立たせる。
4.
豚肉を入れ、アクをとりながら煮る。
5.
アクがほとんど出なくなったら、しめじを入れて煮る。
6.
全体に火が通り、肉にも味がしみていたら、大根おろしを入れさっと味をなじませたらすぐ火を止め、できあがり♬
https://cookpad.com/recipe/434033
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