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大根と手羽先の韓国風味噌煮
by とんかつだいすき
大根と手羽先を味噌にコチュジャンを加えて煮てみました
コツ、ポイント
大根を小さく切ったので、今回は下茹でせずに直接煮てみました。味噌の量は使っている味噌の塩分の量で加減してください
材料
(4人分)
大根
10㎝
手羽先
350g
出し汁
300㏄
酒
50㏄
みりん
50㏄
砂糖
大匙1
味噌
大匙1.5
醤油
小匙1
コチュジャン
小匙1
このレシピの生い立ち
季節がら、大根をいただいたので、何にしようかと思い、手羽先と一緒に味噌で煮てみました。
1.
大根は皮を剥き、2口大くらいの乱切りにする
2.
鍋に少量の油を入れ、手羽先を軽く炒める
3.
出し汁を加え、大根と手羽先を煮る。
4.
途中で調味料を加え、アルミ箔で落し蓋をして、大根に楊枝が軽く突き抜けるようになるまで弱火で煮る
https://cookpad.com/recipe/4341050
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