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パリッ!ジュワ!とろ~り♪止まらない餃子
by toshimasu
上は焼かれてパリッ!中の具はジューシー!下は蒸されて、とろり♪としています☆☆☆美味しくて、箸が止まらない危険有り!(~u~;)
コツ、ポイント
焼き目は見えないけど、フライパンのまま食卓で熱々を食べるのも良いです♪というか、それがオススメ(^u^)/ ◆私は手抜きで、もやしにしましたが、野菜は、キャベツでも、白菜でも、何でも良いと思います♪
材料
(50個)
ひき肉(合挽きか豚挽がオススメ)
250g
もやし
一袋
☆おろしにんにくチューブ
小さじ1
☆しょうがチューブ
小さじ1
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆ごま油
大さじ2
☆ジューシーの素 レシピID:434111
100cc
餃子の皮
50枚
■
塩・片栗粉・サラダ油・水・ごま油
このレシピの生い立ち
餃子の作り方、焼き方を研究して、今のところ、ここで落ち着きました(^v^;)
1.
もやしは、洗って、荒みじん切りにして、塩一つまみを軽くもんで置き、軽く水気を絞る。
2.
ボールにひき肉と、1のもやしと、☆を入れてよく混ぜて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
3.
皮で2を包み、片栗粉をまぶしたお皿に並べる。(重ねる場合は餃子にまぶしながら)※くっつき防止です。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1をなじませ、餃子を敷き詰めるように並べ、餃子の半分の高さまで水を入れる。
5.
蓋をして、強火にかけ、沸騰したら、中弱火にして、水分が無くなるまでそのまま。(蒸すような感じです)
6.
水分が無くなったら、蓋を取り、鍋肌からごま油を一周入れて、強火にし、パリッとさせて、大きいお皿にひっくり返すように移す
https://cookpad.com/recipe/434110
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