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*ほぐし焼き魚のアジアン焼き飯*
by キャラメリーナ
前日に余った焼き魚を使って翌日の美味しいランチに♪焼き魚の香ばしさとナンプラーがとっても合います。
コツ、ポイント
今回は薄味のほっけを使用したときの調味料分量です。塩気の強いさばや鮭など使うときは塩はなくてもいいかも。
材料
(1人分)
焼き魚(今回はほっけ)
1尾
ごはん
1人分
ねぎ
1/2本
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1本
サラダオイル
大さじ2
■塩こしょう
少々
■ナンプラー
大さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
焼き魚をするときは、いつも翌日のお弁当用に余計に焼いてます。そんな半端な 1匹を使ってひとりランチに。
1.
今回は小さめのほっけを使用しました。これからの時期、さばやあじの塩焼き、鮭などでも。夜に焼き魚をするとき、多めに焼いておくと便利です。
2.
焼き魚は骨を丁寧に除き、大きめにほぐす。にんにくはみじん切り。赤唐辛子とねぎは小口切り。
3.
フライパンにサラダオイル・赤唐辛子・にんにくを入れて弱火で熱する。香りがたってきたらねぎと焼き魚を入れ軽く炒める。
4.
ごはんが冷たい場合はレンジなどで温めておく。ごはんを加え、全体に油がなじんだら、塩こしょうとナンプラーで調味する。
https://cookpad.com/recipe/434130
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